Brasserie Mundschenk
Brasserie ist das französische Wort für Brauerei. Der Begriff wird ebenso für bodenständige Gaststätten verwendet. Der Mundschenk war in der Antike und im Mittelalter ein Bediensteter, der für die Versorgung mit Getränken zuständig war. Es war ein Amt mit hoher Verantwortung. Denn der Mundschenk genoss das Vertrauen seiner Arbeitgeber.
Die Brasserie Mundschenk verbindet die sorgfältige Zubereitung mit der Empfehlung und dem Anbieten. Braukunst ist ein kreatives Handwerk, Bier ein sensorisches Erlebnis. So einfach die Zutaten, so vielfältig die Ergebnisse. Was alles aus Adliswiler Wasser, Gerstenmalz, Hopfen und Hefe entsteht, fasziniert sowohl in seiner Bandbreite wie auch mit seinen Aromen.
Die feine Manufaktur an der Sihl lädt dich ein, die bemerkenswerten Unterschiede zu entdecken. Vom leichten Witbier bis zum vollmundigen Barley Wine. Hier schmeckst du die Leidenschaft des Kunsthandwerks und das komplexe Zusammenspiel der ausgesuchten Ingredienzien. Purer Geschmack, ungefiltert, ohne Zusatzstoffe oder Pasteurisation. Gaumenkitzel garantiert und bereits vielfach ausgezeichnet!
Braumeister der Aromen
Roger Manser liebt die Natur, ihre Düfte und ihre Aromen. So schmeckt sein Bier – pur, unverfälscht, Sorte für Sorte einzigartig. Er zelebriert weltoffene Braukunst und das sinnliche Spiel mit Zutaten oder Abläufen. Jeder Sud ist ein neues Werk. Schön eins ums andere. Jedes Bier mit der vollen Hingabe.
Roger Manser geht noch einen Schritt weiter. Mit seiner abgeschlossenen Ausbildung zum Schweizer Bier-Sommelier verbindet er seine Brauwerke und die Gastronomie. Aber immer unkompliziert, niemals abgehoben. Jedes seiner Biere verdient die volle Aufmerksamkeit. Wer sich darauf einlässt, wird belohnt.
Roger Manser ist der moderne Mundschenk. Mit dem Gefühl für die Zubereitung und der Kenntnis um den Genuss. Und mit einem ausgeprägten Feingefühl für die Bedürfnisse der Geniesserinnen und Geniesser. Denn Bier ist längst vom Männer- und Arbeitergetränk zur hochangesehenen Gaumenfreude mit grosser Kultur und Vielfalt für alle geworden. Lass dich und deine Sinne überraschen!
Bierkurs mit Lerneffekt und Spassfaktor
In der Brasserie Mundschenk die Vielfalt des Bieres erleben, ein bisschen Brautheorie erfahren, Einblick in die Prozesse erhalten, verschiedene Biere degustieren und vor allem eine gute Zeit geniessen!
Ob als Teamevent, Bachelor-Party oder aus reinem Interesse – nutze das Fachwissen und die Erfahrung des Braumeisters und diplomierten Biersommeliers! Bierkurse zum Eintauchen in eine faszinierende Materie – für Pauschal CHF 440.–, maximal 8 Personen.
Braugeschichte
Von der Entdeckung des Biers in der Antike bis zur Entstehung verschiedener Biersorten und dem aktuellen Einfluss der Craft-Beer-Bewegung.
Brauprozesse
Kleiner Einblick bei einem Rundgang durch die Brauerei.
Vielfalt
Was die vier Grundzutaten Hopfen, Malz, Hefe und Wasser alles hergeben. Von der Machart über die Farbe bis zu den Aromen.
Hefe
Sie liefert einen entscheidenden Beitrag zum Charakter des Biers. Ein zentrales Thema!
Degustation
Bier selbst erleben. Ein breites Spektrum für jede Gelegenheit und zu jedem Essen.
Onlinetheke ohne Anstehen
Über unsere Onlinetheke zum vielfältigen Genuss. Hier kannst du das Bier der Brasserie Mundschenk bestellen und zu Hause einschenken. Dann kennst du die Art des Hauses. Entdecke die ganze Biervielfalt der Brasserie Mundschenk.
Viele der hier vorgestellten Biere wurden bereits bei den bekanntesten Bier-Prämierungen wie SIOS Trophy, B&R Beer Contest oder Swiss Beer Award ausgezeichnet.
In der Brasserie Mundschenk wird dir Braumeister Roger Manser gerne seine Kreationen empfehlen, zum Probieren, Einschenken und gleich Einpacken.
